Nach vielen (fruchtlosen) Versuchen kam das raus und es funktioniert sogar 😀

 
<DiskConfiguration>
<WillShowUI>OnError</WillShowUI>
<Disk wcm:action="add">
<CreatePartitions>
<CreatePartition wcm:action="add">
<Order>4</Order>
<Type>Primary</Type>
<Extend>true</Extend>
</CreatePartition>
<CreatePartition wcm:action="add">
<Order>2</Order>
<Size>500</Size>
<Type>EFI</Type>
</CreatePartition>
<CreatePartition wcm:action="add">
<Order>3</Order>
<Size>128</Size>
<Type>MSR</Type>
</CreatePartition>
<CreatePartition wcm:action="add">
<Order>1</Order>
<Size>300</Size>
<Type>Primary</Type>
</CreatePartition>
</CreatePartitions>
<ModifyPartitions>
<ModifyPartition wcm:action="add">
<PartitionID>2</PartitionID>
<Order>1</Order>
<Label>System</Label>
<Letter>S</Letter>
<Format>FAT32</Format>
</ModifyPartition>
<ModifyPartition wcm:action="add">
<Order>2</Order>
<PartitionID>4</PartitionID>
<Letter>C</Letter>
<Label>Windows</Label>
<Format>NTFS</Format>
</ModifyPartition>
</ModifyPartitions>
<DiskID>0</DiskID>
<WillWipeDisk>true</WillWipeDisk>
</Disk>
</DiskConfiguration>

Die Disk muss dafür (vermutlich) vorher schon im GPT Modus laufen.